大家好 ，酱猪家常酱猪家常如果您还对酱猪肝的肝的肝家常做法大全不太了解 ，没有关系 ，做法做法今天就由本站为大家分享酱猪肝的大全大全家常做法大全的知识 ，包括酱猪肝的窍门家常做法大全窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的酱猪家常酱猪家常问题，下面我们就开始吧 ！肝的肝
本文目录
食材明细
猪肝 、干红辣椒 、大全大全大料 、窍门葱 、酱猪家常酱猪家常姜 。肝的肝
?做法做法
1 、新鲜的大全大全猪肝洗净 ，洗去血水，窍门用清水泡10分钟备用 。
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2 、准备调料 ：干辣椒 、大料 、葱 、姜、精盐 、白糖 、味精
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3、清水中放入各种调料 ，将猪肝放入大火煮沸 ，撇去浮沫改小火20分
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4 、酱好的猪肝切片装盘即可 。
材料
猪肝一页大约200克 、菠菜1把大约300克 、熟花生米50克（油炸的炒的都可以） 、八角1个 、草果1个（可以去腥） 、料酒1小勺 、酱油1大勺 、冰糖1小块(提鲜的吃不出甜味）、葱2段 、生姜2片 、大蒜6瓣 、生抽30克 、辣椒油1大勺、香油1小勺、熟芝麻1小勺 、盐少许 、姜末少许
做法
1 、将买来的猪肝的凸起面划上一个十字 ，然后放入清水中浸泡2个小时左右 ，期间多换几次水 ，这样猪肝中的血就会泡出来；
2 、将猪肝放入凉水锅中 ，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出；
3 、将干净的锅中放入清水 ，放入葱段、姜片 、八角和草果（用刀拍裂开） 、酱油 、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝，倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟 ，煮到差不多时间的时候用筷子扎一下猪肝 ，没有血水出来就好了 ，一定不要煮过了 ，会出现蜂窝眼 ，我就是看书给忘了 ，煮的有点老了 ，出现了小的蜂窝眼 ，关火后打开锅盖，自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了；
4、酱猪肝我一般都不放盐 ，因为吃的时候都是蘸调料汁的；
5 、酱好的猪肝切成薄片；
6、菠菜摘洗干净放入开水锅中（锅中放几滴油烫好的菠菜颜色碧绿）烫一下 ，变色马上捞出，不要等到开锅；
7 、捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段；
8、将大蒜捣成蒜泥（一定是蒜泥味道才好 ，蒜末出不来蒜味） ，放入生抽、辣椒油 、香油 、姜末 、芝麻 、少许盐拌匀成调料汁；
9 、将切好的酱猪肝片 、菠菜段 、花生米都放入拌菜盆中 ，倒入调好的调料汁拌匀即可 。
材料 ：
猪肝泥20克 、洋葱泥5克 、红萝卜泥10克 、菠菜泥10克 、去油高汤适量
做法 ：
1 、先将猪肝泥 、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里 。
2 、之后加入适量去油高汤煮熟 。
3 、最后加入菠菜泥，略煮即可 。
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